Cagliari – miasto, które przez wieki chłonęło kulturę i tradycje przemierzających ją szlakami handlowymi i militarnymi narodów. Pełne pałaców, kościołów i zabytków z różnych stylów i epok daje nieskończone możliwości zwiedzania. Jednak to, co intryguje najbardziej, to kuchnia sardyńska w wydaniu lokalnym.
- gdzie szukać oryginalnych smaków w Cagliari, jakie restauracje odwiedzić – o tym wszystkim przeczytasz w poniższym artykule;
- jeżeli zaś zastanawiasz się jakie dania warte są skosztowania, dodaliśmy smakowity przewodnik po kuchni Cagliari;
- w tekście artykułu wypatruj również intrygującej wycieczki kulinarnej – zabukujesz ją za pomocą zaledwie kilku kliknięć.
Skorzystaj z Booking.com gdzie znajdziesz najlepsze hotele i apartamenty
Potrzebujesz samochodu podczas wakacji, zarezerwuj z Booking.com lub przez discovercars.com
Promy zarezerwujesz z DirectFerries.com
Najlepsze oferty na bilety lotnicze znajdziesz tutaj
Ciebie to nic nie kosztuje, a ja pozyskam środki na następne artykuły. Z góry Ci dziękuję!
Co zjeść w Cagliari?
Na kuchnię lokalną okolic Cagliari przez wieki wpłynęły liczne wymiany handlowe, dzięki bliskości portu morskiego, do którego przybijały statki Pizańczyków, Genueńczyków i Katalończyków. Mimo tego kuchnia południowej Sardynii należała do biedniejszej, więc tradycyjne przepisy z regionu bazują na lokalnych produktach, w tym na owocach morza.
Wśród dań największą popularnością cieszy się fregula cun cocciula, nazywana „sardyńskim kuskusem”. Składa się z małych kulek z pszenicy durum, pieczonych w piekarniku i podawanych często z małżami.
Równie powszechne jest spaghetti con arrizzonis, czyli po prostu spaghetti z jeżowcem, najczęściej podawanym z karczochami lub szparagami. Wśród zup z owoców morza króluje niezmiennie cassola, przygotowywana ze skorupiaków i mięczaków, które uda się złowić danego dnia na morzu. Daniami opartymi na owocach morza są też: burrida a sa casteddaia, sa casteddaia aligusta oraz blanszowane homary.
Wśród dań mięsnych dużą popularnością cieszą się takie potrawy jak malloreddus a sa campidanesa. To słynne na całą Sardynię placki z sosem na bazie kiełbasy wieprzowej i kopru włoskiego. W Cagliari można zjeść również doskonałe mięso końskie, które w tym regionie jest bardzo popularne. Najbardziej powszechnym sposobem przyrządzania potraw w tej części wyspy jest grillowanie, można więc często natknąć się w lokalnych restauracjach na jagnięcinę, wołowinę i wieprzowinę przyrządzaną bezpośrednio nad ogniem.
Tym, co łączy Cagliari z resztą Sardynii, są przede wszystkim desery. Najczęściej spotykanym jest pardulas, będący niewielkim ciastkiem nadziewanym ricottą lub sporadycznie innym serem. Dużą popularnością cieszy się też sebadas, który składa się z dwóch naleśników z semoliny. Jest on także nadziewany serem, lecz w tym przypadku pecorino. Do smaku sebadas doprawiany jest cytryną i polewany najlepszym lokalnym miodem.
Gdzie zjeść w Cagliari
Restauracja La Balena
adres: Via Santa Gilla, 123, 09122 Cagliari CA, Włochy (kliknij tutaj, aby zobaczyć położenie na mapie Cagliari)
To jedno z bardziej popularnych miejsc w Cagliari, zaledwie kilka minut samochodem od centrum miasta. Restauracja specjalizuje się w kuchni włoskiej, bazującej głównie na owocach morza. Znajdujący się w zabytkowym budynku lokal, chociaż niewielki, zachwyca prostą i świeżą kuchnią. Znany jest z dość niecodziennych ograniczeń jak zakaz proszenia o kawę, tosty czy wytrybowaną rybę. Mimo to tradycyjne podejście do kuchni sardyńskiej właścicieli przekłada się na wspaniałą symfonię smaków na talerzu. Średni koszt posiłku w tym lokalu nie przekracza zazwyczaj 20 €.
Kuchnia rybna w Stella Marina di Montecristo
adres: Via Sardegna, 140, 09124 Cagliari CA, Włochy
Restauracja specjalizuje się w kuchni rybnej. Pomimo rustykalnego wyglądu sali i niskich cen, jest to miejsce bardzo popularne również w kręgach show-biznesu i celebrytów. Można m.in. podziwiać zdobiące ściany zdjęcia znanych osobistości z personelem lokalu, którzy byli gośćmi Stella Marina di Montecristo. Średnia cena za posiłek w tej restauracji dla jednej osoby to około 30 €. Bardzo popularne miejsce, więc wymagana jest wcześniejsza rezerwacja.
Sabores w centrum Cagliari
adres: Via Lodovico Baylle, 6, 09124 Cagliari CA, Włochy
Sabores to wyjątkowe miejsce, znajdujące się nieopodal centralnego kościoła Sant Agostino. Przyciąga głównie lokalnymi wędlinami, które serwowane są w towarzystwie innych typowych dla Sardynii produktów. Dodatkowo w lokalu można spróbować rzemieślniczych piw, afoogato i lokalnych win (głównie czerwonych). Za półmisek schabu, smalec, kiełbasę z konfiturą z mirtu i miodu można zapłacić od 10 € za osobę, do 30 € gdy wybierzemy dodatkowo kilka przepysznych trunków. Lokal ma charakter typowego bistro – zjesz szybko i tanio. Dostępna karta dań wegańskich i uroczy ogródek.
Sardyńskie burgery w Bombas
adres: Via Università, 37, 09124 Cagliari CA, Włochy
Sardyńska alternatywa dla typowych wołowych burgerów w niecodziennym wydaniu. Przygotowywane w Bombas ze starannie wybranego mięsa burgery są serwowane z typowymi dla lokalnej kuchni produktami. Dumą lokalu jest zwłaszcza burger Balixi z mięsa z czerwonego wołu i kremu pecorino, a jedna porcja kosztuje 20 €. Uwaga! Lokal czynny tylko wieczorami – między godziną 20 a 23.
Su Cumbidu w historycznym centrum Cagliari
adres: Via Napoli 13, Cagliari, Włochy
Restauracja znajduje się w zabytkowych murach, w samym historycznym centrum Cagliari. To typowy sardyński lokal z drewnianymi stolikami, stłumionym światłem, kamiennymi ścianami i drewnianymi belkami sufitowymi. To jednocześnie główna restauracja w mieście, którą poleca się jeśli chodzi o dania mięsne. Jedną ze specjalności lokalu jest m.in. makaron con sugo di pecora. Polecane przez gości są poza tym antipasti, w szczególności zestawy wędlin i serów. Średnia cena za posiłek wynosi od 20 € do 30 €.
Trattoria Lillicu w dzielnicy La Maria
adres: Via Sardegna, 78, 09124 Cagliari CA, Włochy
Trattoria Lillicu znajduje się w jednej z najstarszych dzielnic Cagliari – La Maria i specjalizuje się głównie w daniach z owoców morza. To idealne miejsce szczególnie na kolację we dwoje w towarzystwie najlepszego wina i wyśmienitych homarów. Na szczególną uwagę zasługują zwłaszcza wszelkiego rodzaju przystawki z ryb i mięczaków, które podawane są w rustykalny sposób. Średnio za jeden posiłek w restauracji Lillicu trzeba zapłacić od 30 € do 40 € za osobę. Dla rodzin z małymi dziećmi dostępne są krzesełka do karmienia.
Wykwintna Sa Domu Sarda
adres: Via Sassari, 51, 09124 Cagliari CA, Włochy
Jedną z bardziej eleganckich restauracji jest Sa Domu Sarda przy Via Sassari. To nadal stosunkowo tanie miejsce, ale swoje potrawy, chociaż tradycyjne. potrafią mistrzowie kuchni przedstawić w nowoczesny sposób. Serwują wszystkie największe przysmaki kuchni sardyńskiej od fregoli po culurgiones z orzechami włoskimi i piniowymi. To miejsce, gdzie na przystawkę można skosztować… świeżych ślimaków. Średni koszt kolacji w tym miejscu to około 30 € za osobę.
Uwaga – atrakcja kulinarna dla Ciebie! Oto niezapomniane przeżycie dla miłośników wina i autentycznego jedzenia made in Cagliari. Wyrusz na poznawanie kulinarnego dziedzictwa Sardynii połączonego z degustacją lokalnych potraw i win. Przewodnik opowie wiele ciekawego o historii sztuki kulinarnej regionu. Szczegóły znajdziesz pod tym adresem internetowym.
